Domaine viticole Atlingen
Un domaine viticole petit mais raffiné, des vins authentiques cultivés et soignés dans les vignes, élevés dans une cave proche de la nature, nos vins ont besoin de beaucoup de temps pour mûrir, chez nous, ils peuvent encore l'avoir !
Andreas Neukomm, viticulteur et technologue du vin, accompagne les vignes de la taille à la récolte et au pressurage des vins de terroir issus de trois terroirs de pinot noir différents.
Les vins rouges sont fermentés spontanément dans des cuves en bois et élevés en barriques de différents âges. L'élevage des raisins de Cabernet Jura dans des amphores en terre cuite donne des saveurs propres qui complètent parfaitement la cuvée Bürgerwy.
La philosophie de l'exploitation est une production respectueuse des ressources et de la nature.
Nous sommes soutenus par notre fils Elias Neukomm, qui a pris la même orientation professionnelle.
C'est lui qui a lancé l'idée d'un cidre à base de pommes issues d'arbres à hautes tiges et les Pet Nat mousseux pour le rosé et le Sauvignac, un nouveau type de vin blanc de qualité bio.
Les vins rouges sont fermentés spontanément dans des cuves en bois et élevés en barriques de différents âges. L'élevage des raisins de Cabernet Jura dans des amphores en terre cuite donne des saveurs propres qui complètent parfaitement la cuvée Bürgerwy.
La philosophie de l'exploitation est une production respectueuse des ressources et de la nature.
Nous sommes soutenus par notre fils Elias Neukomm, qui a pris la même orientation professionnelle.
C'est lui qui a lancé l'idée d'un cidre à base de pommes issues d'arbres à hautes tiges et les Pet Nat mousseux pour le rosé et le Sauvignac, un nouveau type de vin blanc de qualité bio.
